Меню

Menu unique en 7 temps

Coupe de Champagne Brut réserve Mise en bouche- Huitre spéciale, daïkon pimenté, yuzu, ponzu Entrées- Foie gras mi-cuit de canard, infusé au thé vert et Sakura- Crudo de maigre mariné Plats- Saint Jacques rôties aux pommes et flambées au calvados Suprême de poulet de Bresse, sauce mère Blanc, morilles Fromage- Brillât savarin à la truffe--- Dessert- Montmartre-brest et son sorbet

Paté en croute

Paté en croute au canard et volaille

oeufs meurette à la Bourguignone

Soupe à l'oignon de roscoff

soupe à l'oignon au bouillon de pot au feu et gratinée à l'emmental français

Saint Jacques de plongée, pommes cuites et crues

Juste rôties au beurre et aux pommes

Mousse de camembert et ses mouillettes

Selection de 4 fromages

Brillât savarin

Onglet de bœuf Angus au poivre de Sarawak, purée

Cote de bœuf individuelle 500gr

Côte de boeuf maturée +45j noire de baltique

Côte de bœuf au poids et de ses pomme de terre grenaille salade os à moelle

Gnocchi croquants à la crème de champignons, girolles, parmesan

Lapin chasseur et polenta

Lotte bretonne rôtie, jus au combawa, laitue, condiment citron

Menu enfant

Steak haché, Purée de pommes de terre Dessert maison Sirop à l’eau

Menu Bistrot : Entrée / Plat /Fromage/ Dessert

Terrine de cochon aux 5 poivres Navarin d’agneau printanier Mousse de camembert Montmartre/Brest

Menu Bistrot : Entrée / Plat /Fromage/ Dessert

oeuf meurette à la bourguignonne Pot au feu Mousse de camembert Montmartre/Brest

Montmartre-Brest

un Paris-Brest revisité par le chef

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance : Madeleine/ cannelé /rocher chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ Montmartre Brest

Digestif trés gourmand

Digeo très gourmand autour des biscuits de l'enfance : Madeleine/ rocher/ barquette à la fraise/ chou Montmartre Brest/ cannelé

Mille feuille au chocolat et à la mûre