2018 Riesling " Katz "
2018, AAC Terroir de Roche, Pinot Gris
2017 Apremont "Cuvée Thomas ", Jacquère
2019 APFC Pouilly-Fumé "les cris"
2018 AOP Anjou Village "Le rêveur" , Carbernet sauvignon, Carbernet franc , Bio
2017 Pouilly-Fuissé, Chardonnay
2019 Chablis, Chardonnay
2016 Chablis 1er Cru " Fourchaume ", Chardonnay
2018 Saint-Aubin " Le Ban ", Chardonnay
2017 Meursault " Les Narvaux ", Chardonnay
2019 AOP, Mâcon bussières, Chardonnay. vieilles vignes
2018 APVP, Pernand-vergelesses "Les combottes" Chardonnay
2017 Condrieu " Verchery ", Viognier
2017 Terrasses du Larzac " Blaca ", Chenin Blanc / Rolle
2017 IGP Côtes de Thau " Ici ", Sauvignon Blanc / Grenache blanc
2020 Côteaux d'Aix en Provence " Tradition ", Rolle / Ugni Blanc
2017 Côtes de Blaye " Grappe Diem ", Sauvignon blanc / Muscadelle
2017 AOP Gaillac " Loin de l'Œil ", Len de L'El
NV Champagne Blanc de Blancs " Instant Présent ", Chardonnay
NV Champagne Rosé " Délice ", Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Maunier
AOC, O Temps suspend ton vol, Le fief Noir
2019, CVP "La fadade" Grenache, Cinsault Bio
2018, ICPP Provence, "Jolies filles prestiges" Cinsault, grenache ,Syrah
2018 Pinot Noir " Katz "AAC Bio dynamique
2017 Arbin " Cuvée 1952 ", Mondeuse
2016 Saumur " Clos Mesmé ", Cabernet Franc
2018 AOP Anjou Village "Le rêveur" , Carbernet sauvignon, Carbernet franc , Bio
2017 Pommard 1er Cru " La Refene ", Pinot Noir
2017 Marsannay " Les Longeroies " 2017, Pinot Noir
2020, AOC Bourgogne, Pinot Noir
2019 APVP, Pernand-vergelesses . Pinot Noir
2018 APP, pommard . Pinot Noir
2017 Cairanne, Grenache / Syrah / Mourvèdre
2017 L'affable / Grenache / Syrah / Mourvèdre
2016 Grès de Montpellier, Grenache / Syrah / Carignan
2016 Cinsault, Cinsault
2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon
2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon
2017 IGP Côtes de Thau " La Vie ", Syrah
2019, IGP, coteaux de Beziers, "A temps perdu" vieux carignan, Bio
2017, Vin du pays d'oc, Syrah, grenache
2015 Côtes de Blaye " Cuvée Secret ", Merlot
2019 L’ile rouge « petite Terre » , Merlot Nature vinification Carbonique
Château Petit bocq 2002 , AOC Saint Estèphe Carbernet franc , Sauvignon , Merlot.
2015 Vin de France " Le Bonbon ", Grenache
2018 Faustine Rouge, Vin de France, Nielluccio
2013 Priorat " El Casot ", Grenache
2013 Priorat " Fons Clar ", Carignan
2019, LR , "Hakuko", Nakate shinsenbon
un menu spécial déconfinement sur place ou à venir chercher sur place ou en click & collect !
Terrine du chef
Foie gras infusé au thé vert et Sakura, pain brioché, et condiment à la cerise
Thon rouge en tataki grillé au foin. radis blanc, shizo, leche del tigre et graines torrefiées (mélange graines de tournesol/sésame doré/lin)
Couteaux en persillade
Gaspacio de tomate des Andes, tomate cerise du maraicher et céleri sauvage
Picanha de boeuf de Galice, purée maison, échalotte rôtie dans sa peau
Rascasse en bouillon de bouillabaisse, pomme de terre, fenouil laqué, émulsion d'ail et safran.
Plat emblématique des pays du sud de la Méditerranée revisité .
Ceviche de la pêche du jour , avocat, tigre de leche, radis blanc, pickles oignon grains de mais salés
Épaule d'Agneau de Sisteron confite, sauce zaatar et légumes de saison
Parmentier de confit de canard à l’anis et herbes fraîches
Côte de bœuf d'1kg (Blonde de Galice) accompagnée de son os à moelle et de ses pomme de terre grenailles
Côte de bœuf d'1kg (Limousine Bio du Perche de chez Ah la vache) accompagnée de son os à moelle et de ses pomme de terre grenailles
Hot dog à la saucisse truffée, chou fermenté, cheddar, pain de chez Thierry Breton et pickels
Diego ( Don papa ou Calavdos) très gourmand autour des biscuits de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight
Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight
Nid d’abeille croquant miel de lavande, crème au foin bio d'Alain et Michel Fermiers bio , mousse de lait
un Paris-Brest revisité par le chef
1 jus de pomme Poulet fermier jaune, coquillettes Mousse au chocolat
Terrine du Chef Épaule d'Agneau de Sisteron confite, sauce zaatar et légumes de printemps Mousse de camembert à l’huile de truffe noire du Périgord Montmartre/Brest
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