Terrine du chef
Couteaux en persillade
Brucciu ( brousse de brebis corse) au miel du Lubéron, Cresson, Echalote grise, joue de porc séchée, Huile d’olive
Piéce du boucher d'angus de Galice, purée maison, oignon rôtie au miso.
Poule fermiére au pot de mamie aux morilles, légumes, riz Gluant
Diego ( Don papa, Calavdos ou poire) très gourmand autour des biscuits de l'enfance : Madeleine/ rocher/ barquette à la praline/ chou Montmartre Brest
Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight
un Paris-Brest revisité par le chef
1 jus de pomme Poulet fermier jaune, coquillettes Mousse au chocolat
Terrine du Chef Pot au feu de paleron. Mousse de camembert à l’huile de truffe noire du Périgord Montmartre/Brest
2018 Riesling " Katz "
2018, AAC Terroir de Roche, Pinot Gris
2017 Apremont "Cuvée Thomas ", Jacquère
2019 APFC Pouilly-Fumé "les cris"
2019, Saummur , "Saumur" Saint-cyr-en-bourg Bio
2019 Marsannay , Chardonnay
2020 Chablis, Chardonnay Vieillesvignes
2016 Chablis 1er Cru " Fourchaume ", Chardonnay
2018 Saint-Aubin " Le Ban ", Chardonnay
2017 Meursault " Les Narvaux ", Chardonnay
2019 AOP, Mâcon bussières, Chardonnay. vieilles vignes
2020 AOP, Bourgogne Aligoté, clos des bruyères.Chardonnay.
2018 APVP, Pernand-vergelesses "Les combottes" Chardonnay
2017 Condrieu " Verchery ", Viognier
2017 Saint-Joseph " Mairlant ", Marsanne
2017 Terrasses du Larzac " Blaca ", Chenin Blanc / Rolle
2017 IGP Côtes de Thau " Ici ", Sauvignon Blanc / Grenache blanc
2020 Côteaux d'Aix en Provence " Tradition ", Rolle / Ugni Blanc
2017 Côtes de Blaye " Grappe Diem ", Sauvignon blanc / Muscadelle
2017 AOP Gaillac " Loin de l'Œil ", Len de L'El
2019, VDF, Naïck, Grenache, macabeu
NV Champagne Blanc de Blancs " Instant Présent ", Chardonnay
NV Champagne Rosé " Délice ", Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Maunier
Champagne Brut nature . Millesime 2013
2019, CVP "La fadade" Grenache, Cinsault Bio
2018 Pinot Noir " Katz "AAC Bio dynamique
2017 Arbin " Cuvée 1952 ", Mondeuse
2019, Saummur champigny, "Terres rouges" Bio
2018 AOP Anjou Village "Le rêveur" , Carbernet sauvignon, Carbernet franc , Bio
2019, ABEC, Bourgogne épineuil, Pinot Noir
2015 Côtes de Nuits Village " La Montagne ", Pinot Noir
2017 Pommard 1er Cru "Pézerolles ", Pinot Noir
2017 Marsannay " Les Longeroies " 2017, Pinot Noir
2018 APP, pommard . Pinot Noir
2017 AADP, Auxey-duresses. Pinot Noir
AOP, 2020, Beaujolais-Lantignié
2017 Morgon " Vieilles Vignes ", Gamay Beaujolais
2017 Côte Rotie " Le Galet Blanc ", Syrah
2019 Saint Joseph, Poivre et sol, Syrah
2019 CDR, L'affable. Grenache / Syrah / Mourvèdre
2017, AOC, Rasteau , Grenache/ Carrignan / Syrah / Mourvèdre Bio
2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon
2017, Vin du pays d'oc, Syrah, grenache
2016 Grès de Montpellier, Grenache / Syrah / Carignan
2016 Cinsault, Cinsault
2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon
2019, IGP, coteaux de Beziers, "A temps perdu" vieux carignan, Bio
2019, ACBC, Le versant , Castillon cotes de bordeaux, Merlot, Cabernet franc.
2015 Côtes de Blaye " Cuvée Secret ", Merlot
2015 Vin de France " Le Bonbon ", Grenache
2018 Faustine Rouge, Vin de France, Nielluccio
2013 Priorat " El Casot ", Grenache
2013 Priorat " Fons Clar ", Carignan
AOP, 2015 "Giocoso" Grenache, Syrah, Carignan
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