Carte & Menus

Couteaux en persillade

Foie gras mi-cuit infusé au thé vert et Sakura

Carpaccio de tomate du maraîcher, neige de Féta, Sorbet

Velouté de cèpes

Feuillantine d’agneau croquante et son jus

100gr de charcuterie au choix

Fuet, saucisse de foie, saucisson et jambon sec

Lotte au curry japonais et risotto à la coco

Chipirons sautés au piment d’Espelette, Padron, aubergine indienne

Paleron de boeuf charolais au vin rouge, condiment d’oignon à la tomate et au lard paysan, pommes grenailles de Noirmoutier

Pièce de viande de Galice, purée de pomme de terre, oignon rôti au mizo

Supplément purée à la truffe +8 €

Fricassé de pintade fermière aux champignons du moment

Le prix est manquant sur certains menus

Assiette Végan de fin d’été

Plateau de fromages

Mousse de camembert à l’huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

Montmartre-Brest

Tatin de figues noirs aux épices et sa crème au miel

Entremet au coing et gingembre

Café très gourmand

Digeo trés gourmand

Terrine du moment

Paleron de boeuf charolais au vin rouge, condiment d oignon à la tomate et au lard paysan, grenaille de Noirmoutier

Mousse de camembert à l huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

«Montmartre-Brest»