Carte & Menus

Saumon Label rouge en tataki, rémoulade de granny smith et de céleri , mousse d’avocat

Foie gras mi-cuit maison au piment d'Espelette

Déclinaisons de Choux fleur, Amandes grillées

Couteaux en persillade

Velouté de lentille du puy à l’oseille

Selle d’agneau français rôtie dans son jus, déclinaison de céleri boule

Saint-Jaques Normandes en bouillon

Pak choï, choux de Bruxelles, pourpier

Assiette Hivernale

Mousseline de racine persil, tombée d’épinards, légumes croquants, poire de terre, crapaudine, pleurotes

Picanha de blonde de Galice à la normande, purée de pomme de terre, sucrine braisée

Poule au Pot Henri IV et ses légumes

Steak de Paleron à la normande, pommes de terre grenailles

Dôme de Chocolat noir de chez Cluizel, crème de chocolat au yuzzu, Ecorse de liogan

Mont Blanc

Poire pochée au cassis sur crémeux au café et pastis, tuile au yuzzu

Café gourmand

Digestif gourmand