Cartes & Menus

Pâté en croûte du Chef

Terrine du chef

Terrine du chef

Couteaux en persillade

Couteaux en persillade et salicorne

Velouté de Châtaigne

Carpaccio de saint Jacques, carotte, pomelos

Onglet d'Angus de Galice, Purée maison, oignon rôtie au miso.

Piéce du boucher d'angus de Galice, purée maison, oignon rôtie au miso.

Carbonnade de joue de boeuf, courge Kabosha, chou fleur rôti

Portion de purée à la truffe noire du Périgord

Côte de bœuf au poids d'angus de Galice Maturée 45 jours

Côte de bœuf au poids et de ses pomme de terre grenailles.

Vol au vent, pintade de Racan, ris de veau, champignons et mache

Champignons ( 7 variétés / ravioles / bouillon )

Plat Végétarien

Mousse de camembert à l’huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

Brillat savarin

Selection de 4 fromages

Montmartre-Brest

un Paris-Brest revisité par le chef

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight

Digestif trés gourmand

Diego ( Don papa, Calavdos ou poire) très gourmand autour des biscuits de l'enfance : Madeleine/ rocher/ barquette à la praline/ chou Montmartre Brest

Pavlova au citron main de bouddha, huile d’olive du mas des bories et citron caviar

Menu enfant

1 jus de pomme Poulet fermier jaune, coquillettes Mousse au chocolat

Menu Bistrot : Entrée / Plat /Fromage/ Dessert

Terrine du Chef Carbonade de joue de boeuf Mousse de camembert à l’huile de truffe noire du Périgord Montmartre/Brest