Carte & Menus

Foie gras mi cuit maison infusé au thé vert et Sakura

Asperges vertes de Touraine, asperges paysannes, jaune d’œufs confit au romarin, chips de jambon de pays, pain au beurre

Couteaux en persillade

Variation de radis, daikon, et crème au raifort

Velouté d’asperges vertes

100gr de charcuterie au choix

Fuet, saucisse de foie, saucisson et jambon sec

Cochon de lait en effiloché façon pulled pork

Risotto d’épeautre à la roquette sauvage, champignon eringi et kimchi

Filet de rascasse rôtie au thym

Flan à l’ail des Ours, courgette, oignon nouveau au grill

Assiette verte

Asperges vertes, asperges sauvages, courgette, petit pois, brocoli, mousseline de petit pois au bourgeons de sapin, ail des ours

Onglet d’Angus de Galice, purée maison et oignon confit au miso

+ 8€ purée à la truffe noire Périgord

Joue de bœuf aux carottes

T-Bone de veau français, champignon rosé et pomme de terre grenaille

Tarte fine au chocolat Cluzel et framboise et son sorbet

Soufflé au grand Marnier traditionnel

Cheese Cake aux noisettes

Café gourmand

Digestif gourmand