Cartes & Menus

Terrine du chef

Terrine du chef

Couteaux en persillade

Couteaux en persillade et salicorne

Velouté de cèpes de Mamie Manette

Ravioles de joue de bœuf, bouillon, kimchi, émulsion au wasabi, sésame

Tomate coeur de boeuf, tapenade d’olive de kalamata, féta

Mousse de camembert à l’huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

Brillat savarin

Selection de 4 fromages

Vieux Cantal

Pigeon de Racan en deux cuissons, champignon, maïs

Demi pigeon 25€ Pigeon entier 40€

Steak Surprise, Sauce au poivre de Sarawak, Purée

filet de boeuf charolais bio du Perche, Purée maison, oignon rôtie au miso.

Filet de boeuf , purée maison, oignon rôtie au miso.

Côte de bœuf au poids de Charolaise du perche Maturée 45 jours

Côte de bœuf au poids et de ses pomme de terre grenailles.

Portion de purée à la truffe noire du Périgord

Menu enfant

1 jus de pomme Poulet fermier jaune, coquillettes Mousse au chocolat

Menu Bistrot : Entrée / Plat /Fromage/ Dessert

Terrine du Chef Navarin de gigot d'agneau de sisteron Mousse de camembert à l’huile de truffe noire du Périgord Montmartre/Brest

Montmartre-Brest

un Paris-Brest revisité par le chef

Abricot, baba au bas Armagnac , crème de mascarpone

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight

Digestif trés gourmand

Diego ( Don papa, Calavdos ou poire) très gourmand autour des biscuits de l'enfance : Madeleine/ rocher/ barquette à la praline/ chou Montmartre Brest

Soupe froide chocolat tonka façon viennois, cassis