菜单

Couteaux en persillade

Foie gras mi-cuit infusé au thé vert et Sakura

Carpaccio de tomate du maraîcher, neige de Féta, Sorbet

Velouté de cèpes

Feuillantine d’agneau croquante et son jus

100gr de charcuterie au choix

Fuet, saucisse de foie, saucisson et jambon sec

Lotte au curry japonais et risotto à la coco

Chipirons sautés au piment d’Espelette, Padron, aubergine indienne

Paleron de boeuf charolais au vin rouge, condiment d’oignon à la tomate et au lard paysan, pommes grenailles de Noirmoutier

Pièce de viande de Galice, purée de pomme de terre, oignon rôti au mizo

Supplément purée à la truffe +8 €

Fricassé de pintade fermière aux champignons du moment

Le prix est manquant sur certains menus

Assiette Végan de fin d’été

Plateau de fromages

Mousse de camembert à l’huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

Montmartre-Brest

Tatin de figues noirs aux épices et sa crème au miel

Entremet au coing et gingembre

Café très gourmand

Digeo trés gourmand

Terrine du moment

Paleron de boeuf charolais au vin rouge, condiment d oignon à la tomate et au lard paysan, grenaille de Noirmoutier

Mousse de camembert à l huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

«Montmartre-Brest»

Razor clams & parsley/butter sauce

Steamed goose liver cooked with green tean & sakura

Tomato carpaccio from our farmer / feta cheese / sorbet

Ceps mushrooms creamy soup

Crunchy belly lamb

100gr de charcuterie au choix

Fuet, saucisse de foie, saucisson et jambon sec

Monkfish / Japanese curry / coconut risotto

Baby squid / green pepper / Indian eggplant

Beef chuck (braised) / red wine sauce / Noirmoutier potatoes / oignon condiment

Angus beef from Galicia, homemade mashed potatoes and confit onion with miso

+8€ mashed potatoes with black truffle from Périgord

Free range guinea fowl / wild mushrooms

Veggan plate of the season

Cheese plate

Camembert mousse with truffle oil from south west of France

Montmartre-Brest

Figue tatin / spices / honey fresh cream

Quince & ginger foam / sponge cake / chocolate

Café very ... gourmand

Digestif very ... gourmand

Terrine of the season

Beef chuck (braised) / red wine sauce / Noirmoutier potatoes / oignon condiment

Camembert mousse with truffle oil from south west of France

«Montmartre-Brest»