Menus

Terrine du chef

Terrine du chef

Couteaux en persillade

Couteaux en persillade

Foie gras de canard mi-cuit à la truffe

Velouté de pois cassé d’Oléron, poitrine fumée de la maison Montalet

Brucciu au miel du Lubéron, Cresson,

Brucciu ( brousse de brebis corse) au miel du Lubéron, Cresson, Echalote grise, joue de porc séchée, Huile d’olive

Onglet d'Angus de Galice, Purée maison, échalottes rôties dans sa peau

Piéce du boucher d'angus de Galice, purée maison, oignon rôtie au miso.

Portion de purée à la truffe noire du Périgord

Poule fermiére au pot de mamie au morilles, légumes, riz Gluant

Poule fermiére au pot de mamie aux morilles, légumes, riz Gluant

Pigeon de Racan en 2 cuisson, Mousseline de persil racine, choux de Bruxelles

Bobun végétarien , nem de choux vert et quinoa , shitake, Sobba, Butternut, broccoli , cacahuète

Dos de cabillaud au beurre fumé, coque, émulsion de crustacé, épinard, papaye verte

Mousse de camembert à l’huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

Brie de meaux au brillat Savarin et truffe

Digestif trés gourmand

Diego ( Don papa, Calavdos ou poire) très gourmand autour des biscuits de l'enfance : Madeleine/ rocher/ barquette à la praline/ chou Montmartre Brest

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight

Montmartre-Brest

un Paris-Brest revisité par le chef

Croquant de chocolat, creme chocolat menthe

Dome de chocolat blanc et coco, insert à la passion et mangue

Menu enfant

1 jus de pomme Poulet fermier jaune, coquillettes Mousse au chocolat

Menu Bistrot : Entrée / Plat /Fromage/ Dessert

Terrine du Chef Pot au feu de paleron. Mousse de camembert à l’huile de truffe noire du Périgord Montmartre/Brest

Domaine Clément Klur

2018 Riesling " Katz "

Domaine Moritz Prado

2018, AAC Terroir de Roche, Pinot Gris

Domaine Blard & Fils

2017 Apremont "Cuvée Thomas ", Jacquère

Domaine A. Cailbourdin

2019 APFC Pouilly-Fumé "les cris"

Arnaud Lambert

2019, Saummur , "Saumur" Saint-cyr-en-bourg Bio

Sylvain Pataille

2019 Marsannay , Chardonnay

Dampt-Frères

2020 Chablis, Chardonnay Vieillesvignes

Domaine Christophe

2016 Chablis 1er Cru " Fourchaume ", Chardonnay

Domaine Uliz

2018 Saint-Aubin " Le Ban ", Chardonnay

Domaine Ballot-Millot

2017 Meursault " Les Narvaux ", Chardonnay

Domaine de la Sarazinière

2019 AOP, Mâcon bussières, Chardonnay. vieilles vignes

Domaine de la Sarazinière

2020 AOP, Bourgogne Aligoté, clos des bruyères.Chardonnay.

Clos du moulin aux moines

2018 APVP, Pernand-vergelesses "Les combottes" Chardonnay

Cluzel-Roch - Vallée du Rhône

2017 Condrieu " Verchery ", Viognier

Domaine François Villard - Vallée du Rhône

2017 Saint-Joseph " Mairlant ", Marsanne

Domaine Le Clos Rouge - Languedoc

2017 Terrasses du Larzac " Blaca ", Chenin Blanc / Rolle

Domaine IN VINHYS - Languedoc

2017 IGP Côtes de Thau " Ici ", Sauvignon Blanc / Grenache blanc

Domaine Val de Caire - Provence

2020 Côteaux d'Aix en Provence " Tradition ", Rolle / Ugni Blanc

La Rose Bellevue - Bordeaux

2017 Côtes de Blaye " Grappe Diem ", Sauvignon blanc / Muscadelle

Domaine Gayrard - Sud-Ouest

2017 AOP Gaillac " Loin de l'Œil ", Len de L'El

Domaine de l'Oustal Blanc

2019, VDF, Naïck, Grenache, macabeu

Domaine Lancelot-Pienne - Champagne

NV Champagne Blanc de Blancs " Instant Présent ", Chardonnay

Domaine Lancelot-Pienne - Champagne

NV Champagne Rosé " Délice ", Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Maunier

Gamet

Champagne Brut nature . Millesime 2013

Domaine du deffends

2019, CVP "La fadade" Grenache, Cinsault Bio

Domaine Clément Klur

2018 Pinot Noir " Katz "AAC Bio dynamique

Domaine Fabien Trosset

2017 Arbin " Cuvée 1952 ", Mondeuse

Arnaud Lambert

2019, Saummur champigny, "Terres rouges" Bio

Domaine Fief noir

2018 AOP Anjou Village "Le rêveur" , Carbernet sauvignon, Carbernet franc , Bio

Dampt-Frères

2019, ABEC, Bourgogne épineuil, Pinot Noir

Domaine Uliz

2015 Côtes de Nuits Village " La Montagne ", Pinot Noir

Domaine Ballot-Millot

2017 Pommard 1er Cru "Pézerolles ", Pinot Noir

Sylvain Pataille

2017 Marsannay " Les Longeroies " 2017, Pinot Noir

Clos du moulin aux moines

2018 APP, pommard . Pinot Noir

Clos du moulin aux moines

2017 AADP, Auxey-duresses. Pinot Noir

Château des Vergers

AOP, 2020, Beaujolais-Lantignié

Domaine Anthony Thevenet

2017 Morgon " Vieilles Vignes ", Gamay Beaujolais

Domaine François Villard - Vallée du Rhône

2017 Côte Rotie " Le Galet Blanc ", Syrah

Domaine François Villard - Vallée du Rhône

2019 Saint Joseph, Poivre et sol, Syrah

Domaine Wilfried L'affable

2019 CDR, L'affable. Grenache / Syrah / Mourvèdre

Domaine Wilfried Rasteau

2017, AOC, Rasteau , Grenache/ Carrignan / Syrah / Mourvèdre Bio

Domaine des Creisses - Languedoc

2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon

Les Brunes

2017, Vin du pays d'oc, Syrah, grenache

Château L'Argentier - Languedoc

2016 Grès de Montpellier, Grenache / Syrah / Carignan

Château L'Argentier - Languedoc

2016 Cinsault, Cinsault

Domaine des Creisses - Languedoc

2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon

Domaine Saint Vincent

2019, IGP, coteaux de Beziers, "A temps perdu" vieux carignan, Bio

Domaine l'Aurage

2019, ACBC, Le versant , Castillon cotes de bordeaux, Merlot, Cabernet franc.

La Rose Bellevue - Bordeaux

2015 Côtes de Blaye " Cuvée Secret ", Merlot

Domaine Val de Caire - Provence

2015 Vin de France " Le Bonbon ", Grenache

Domaine Abbatucci - Corse

2018 Faustine Rouge, Vin de France, Nielluccio

L'Infernal - Catalogne

2013 Priorat " El Casot ", Grenache

L'Infernal - Catalogne

2013 Priorat " Fons Clar ", Carignan

Domaine de l'oustal Blanc

AOP, 2015 "Giocoso" Grenache, Syrah, Carignan