Carta

Domaine Clément Klur

2018 Riesling " Katz "

Domaine Moritz Prado

2018, AAC Terroir de Roche, Pinot Gris

Domaine Blard & Fils

2017 Apremont "Cuvée Thomas ", Jacquère

Domaine A. Cailbourdin

2019 APFC Pouilly-Fumé "les cris"

Domaine Fief noir

2018 AOP Anjou Village "Le rêveur" , Carbernet sauvignon, Carbernet franc , Bio

Château Lavernette

2017 Pouilly-Fuissé, Chardonnay

Domaine Christophe

2019 Chablis, Chardonnay

Domaine Christophe

2016 Chablis 1er Cru " Fourchaume ", Chardonnay

Domaine Uliz

2018 Saint-Aubin " Le Ban ", Chardonnay

Domaine Ballot-Millot

2017 Meursault " Les Narvaux ", Chardonnay

Domaine de la Sarazinière

2019 AOP, Mâcon bussières, Chardonnay. vieilles vignes

Clos du moulin aux moines

2018 APVP, Pernand-vergelesses "Les combottes" Chardonnay

Cluzel-Roch - Vallée du Rhône

2017 Condrieu " Verchery ", Viognier

Domaine Le Clos Rouge - Languedoc

2017 Terrasses du Larzac " Blaca ", Chenin Blanc / Rolle

Domaine IN VINHYS - Languedoc

2017 IGP Côtes de Thau " Ici ", Sauvignon Blanc / Grenache blanc

Domaine Val de Caire - Provence

2020 Côteaux d'Aix en Provence " Tradition ", Rolle / Ugni Blanc

La Rose Bellevue - Bordeaux

2017 Côtes de Blaye " Grappe Diem ", Sauvignon blanc / Muscadelle

Domaine Gayrard - Sud-Ouest

2017 AOP Gaillac " Loin de l'Œil ", Len de L'El

Domaine Lancelot-Pienne - Champagne

NV Champagne Blanc de Blancs " Instant Présent ", Chardonnay

Domaine Lancelot-Pienne - Champagne

NV Champagne Rosé " Délice ", Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Maunier

Crémant de Loire

AOC, O Temps suspend ton vol, Le fief Noir

Domaine du deffends

2019, CVP "La fadade" Grenache, Cinsault Bio

Les jolies filles

2018, ICPP Provence, "Jolies filles prestiges" Cinsault, grenache ,Syrah

Domaine Clément Klur

2018 Pinot Noir " Katz "AAC Bio dynamique

Domaine Fabien Trosset

2017 Arbin " Cuvée 1952 ", Mondeuse

Domaine Mélaric

2016 Saumur " Clos Mesmé ", Cabernet Franc

Domaine Fief noir

2018 AOP Anjou Village "Le rêveur" , Carbernet sauvignon, Carbernet franc , Bio

Domaine Ballot-Millot

2017 Pommard 1er Cru " La Refene ", Pinot Noir

Sylvain Pataille

2017 Marsannay " Les Longeroies " 2017, Pinot Noir

Domaine L&C Poitou

2020, AOC Bourgogne, Pinot Noir

Clos du moulin aux moines

2019 APVP, Pernand-vergelesses . Pinot Noir

Clos du moulin aux moines

2018 APP, pommard . Pinot Noir

Domaine Wilfried Cairanne

2017 Cairanne, Grenache / Syrah / Mourvèdre

Domaine Wilfried Cairanne

2017 L'affable / Grenache / Syrah / Mourvèdre

Château L'Argentier - Languedoc

2016 Grès de Montpellier, Grenache / Syrah / Carignan

Château L'Argentier - Languedoc

2016 Cinsault, Cinsault

Domaine des Creisses - Languedoc

2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon

Domaine des Creisses - Languedoc

2018 Les Creisses, Syrah / Grenache / Cabernet Sauvignon

Domaine IN VINHYS

2017 IGP Côtes de Thau " La Vie ", Syrah

Domaine Saint Vincent

2019, IGP, coteaux de Beziers, "A temps perdu" vieux carignan, Bio

Les Brunes

2017, Vin du pays d'oc, Syrah, grenache

La Rose Bellevue - Bordeaux

2015 Côtes de Blaye " Cuvée Secret ", Merlot

Antonin Jamois, Nature

2019 L’ile rouge « petite Terre » , Merlot Nature vinification Carbonique

Saint Estèphe

Château Petit bocq 2002 , AOC Saint Estèphe Carbernet franc , Sauvignon , Merlot.

Domaine Val de Caire - Provence

2015 Vin de France " Le Bonbon ", Grenache

Domaine Abbatucci - Corse

2018 Faustine Rouge, Vin de France, Nielluccio

L'Infernal - Catalogne

2013 Priorat " El Casot ", Grenache

L'Infernal - Catalogne

2013 Priorat " Fons Clar ", Carignan

Saké Maison Morikawa

2019, LR , "Hakuko", Nakate shinsenbon

Terrine du chef

Terrine du chef

Pâté en croûte du Chef

Foie gras infusé au thé vert et sakura, pain brioché, et condiment à la cerise

Foie gras infusé au thé vert et Sakura, pain brioché, et condiment à la cerise

Thon rouge en tataki grillé au foin. radis blanc, shizo, leche del tigre et graines torrefiées (mélange graine de tournesol/sesame doré/lin)

Thon rouge en tataki grillé au foin. radis blanc, shizo, leche del tigre et graines torrefiées (mélange graines de tournesol/sésame doré/lin)

Couteaux en persillade

Couteaux en persillade

tomate

Gaspacio de tomate des Andes, tomate cerise du maraicher et céleri sauvage

Picanha de boeuf de galice, Purée maison, échalottes rôties dans sa peau

Picanha de boeuf de Galice, purée maison, échalotte rôtie dans sa peau

Rascasse en bouillon de bouillabaisse, pomme de terre, fenouil laqué, émulsion d'ail et safran.

Rascasse en bouillon de bouillabaisse, pomme de terre, fenouil laqué, émulsion d'ail et safran.

Chakchouka aux oeufs

Plat emblématique des pays du sud de la Méditerranée revisité .

Ceviche de la pêche du jour , avocat, tigre de leche, radis blanc, pickles oignon grains de mais salés

Ceviche de la pêche du jour , avocat, tigre de leche, radis blanc, pickles oignon grains de mais salés

Épaule d'Agneau de Sisteron confite, sauce zaatar et légumes de saison

Épaule d'Agneau de Sisteron confite, sauce zaatar et légumes de saison

Portion de purée à la truffe noire du Périgord

Parmentier de confit de canard à l’anis et herbes fraîches

Parmentier de confit de canard à l’anis et herbes fraîches

Côte de bœuf 1kg (Blonde de Galice de chez Ah la vache)

Côte de bœuf d'1kg (Blonde de Galice) accompagnée de son os à moelle et de ses pomme de terre grenailles

Côte de bœuf d'1kg (Limousine Bio du Perche de chez Ah la vache)

Côte de bœuf d'1kg (Limousine Bio du Perche de chez Ah la vache) accompagnée de son os à moelle et de ses pomme de terre grenailles

Hot dog à la saucisse truffée uniquement à emporter

Hot dog à la saucisse truffée, chou fermenté, cheddar, pain de chez Thierry Breton et pickels

Mousse de camembert à l’huile de truffe noir du Périgord et ses mouillettes

Digeo trés gourmand

Diego ( Don papa ou Calavdos) très gourmand autour des biscuits de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance

Café très gourmand autour des biscuit de l'enfance : Madeleine/ palais breton/ chocolat/ barquette à la confiture de fraise/ chou after eight

Nid d’abeille croquant miel de lavande, crème au foin bio d'Alain et Michel Fermiers bio , mousse de lait

Nid d’abeille croquant miel de lavande, crème au foin bio d'Alain et Michel Fermiers bio , mousse de lait

Montmartre-Brest

un Paris-Brest revisité par le chef

mille feuilles aux framboises, créme de Pandan, poivre long de Java

Menu enfant

1 jus de pomme Poulet fermier jaune, coquillettes Mousse au chocolat

Menu Bistrot : Entrée / Plat /Fromage/ Dessert

Terrine du Chef Épaule d'Agneau de Sisteron confite, sauce zaatar et légumes de printemps Mousse de camembert à l’huile de truffe noire du Périgord Montmartre/Brest